Rosmarin Garten

ハーブティーにできるハーブはいろいろありますが、個性が様々でいろいろ。
似たような名前のハーブもあり、どれが良いのか迷うことも。
こちらではなじみやすいものをメインに紹介していきます。

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【ここがおすすめ】
タイムの中では一番まろやかで飲みやすい。
さらにタイムなので殺菌作用なども期待できる。
ドライではあまり見かけないので、苗を買って育てるのがおすすめ。
いつでもフレッシュが楽しめる。しかも育てやすく、花も可愛い。

【ここがおすすめ】
かすかにタイムらしい青みと辛さを感じつつも、すっきりとした強いレモンの香りのハーブ。
さらにタイムなので殺菌作用なども期待でき、料理にも向く。
意外と癖はなく、香りはストレートなので、ブレンドにも使いやすい。
苗は勢い良く育つので、自分で育てればいつでもフレッシュが楽しめる。

【ここがおすすめ】
カモミールの注意点は、必ずジャーマン種を選ぶこと。ローマン種は苦みが強い。
花の芯が丸く盛り上がってるのがジャーマン種。
ドライは古くなると枯草風味になってしまうので、大袋よりは少量ずつ買い足すほうがベター。
自分で育てる場合、一年草で、ティーに使うのは花の部分のみ。

【ここがおすすめ】
ドライハーブなどはほぼ販売されていないので、自分で苗を育てて入手する。
ベルガモット（モナルダ）は２系統あり、オレンジ系の香りが華やかなのはディディマ系、とくにディディマ・レッド。
フィツローサ系だと爽やか系の香り。
特に香りのよい個体は、苗に水をやっただけで周囲に良い香りが漂うほど。

【ここがおすすめ】
見た目はススキだが、レモンの香りのハーブの中で最も爽やかですっきりした香り。
一番果実のレモンに近い香り。
ハーブにありがちな薬臭さもなく、飲みやすいのが特徴だが、ドライはやや枯草風味になりがちなので保存に注意。
苗はとても人気ですぐ売り切れてしまうので見た時に買っておいたほうが良さそう。
寒さに弱いため、地植えでの冬越しは関東の平野部が北限になる。

【ここがおすすめ】
圧倒的に力強いレモン系の香りが特徴のハーブ。
レモン系のハーブの中ではやや辛みと青みのある香りでクセがある。
別名はメリッサで、長生きのハーブとも。
昔からハチミツと組み合わせて利用された。
苗はとても強く、ミントに次ぐ繁殖力を持つ。

【ここがおすすめ】
心地よいさわやかさを持つフレッシュなレモンの香りのハーブ。
香り高いものの主張はせず癖もないので飲みやすい。
やや寒さに弱い低木で、春の芽吹きも遅いが芽が出てくると一気に茂る。

【ここがおすすめ】
色々な種類があり、香りも様々なので好みのタイプを見つけやすい。
ツンとした独特の香りが苦手な場合は、甘みのあるアップルミントやストロベリーミント、オレンジミント、バナナミント辺りが候補。
華やかな香りがよければ、ラベンダーミントがおすすめ。
ドライではスペアミントかペパーミントがほとんどなので、お好みの香りの品種が欲しい場合は栽培で。
苗はとても強く、強い繁殖力を持つ。

【ここがおすすめ】
こちらは香りではなく、色の変化を楽しむハーブ。
色は薄いのでたっぷり使うのがコツ。
香りも味もないが、お湯にまろやかなとろみが出て、喉にやさしい。
他のハーブティーに混ぜて飲みやすくするために使うのもオススメ。

【ここがおすすめ】
マロウ系特有の、お湯にとろみを持たせて飲みやすくする性質。
まろやかな飲み心地になる。
ブレンドにおすすめのハーブ。
育てるととても花付きが良く、庭が華やかになるのでおすすめ。

【ここがおすすめ】
明るく元気な黄色からオレンジのハーブ。
香りはあまりないが、大量に使うとややピリッとした辛みが出る。
ブレンドにおすすめのハーブ。
昔から美容のために利用された。美肌クリームなどにも使われる。

上記以外のお勧めハーブはこちらから

※買う（育てにくい）か育てるかで分ける。
ジンジャー・ルート。風邪の定番。車酔いなど、気持ちが悪い時にも。
ステビア・リーフ。甘みを加えたい時に。少量をブレンドする。
ハイビスカス。とにかく酸味が強いが、美しい赤いお茶になる。
リコリス。ステビアと並び、甘みを加えるブレンドの定番。
ローズヒップ。単独では香りはないがビタミンなどの栄養価が多い。自分で栽培は可能だが、ティー用に加工する手間が恐ろしくかかる。
レディースマントル。いわゆるアルケミラ。園芸でおなじみのモリスは薬効が乏しいため、ティーを購入したほうが確実。
ホーステール。いわゆるスギナ。庭に植えると後悔しかしないので、ティーを購入したほうが良い。
マーシュマロウ。マシュマロの語源。昔は風邪に使われていた。とろみがあるのが特徴で喉への刺激を少なくしてくれる。

【栄養を取りたい】

アルファルファ・パセリ・ネトル・ハイビスカス・ローズヒップ

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【寝る前のひと時に】

ジャーマンカモミール・リンデン

【つるつるお肌が欲しい】

キンセンカ・ハイビスカス・ローズヒップ・アルファルファ・ネトル

【喉をいたわりたい】

コモンマロウ・タイム・マリーゴールド・ユーカリ

健康のために〜aaaaaaaaa

エキナセア・セントジョーンズワート・セージ・タイム・リコリス・ボリジ・フィーバーヒュー・バーベイン・レディースマントル メドウスイート・マーシュマロウ イチョウ・ビワ・モモ・

ハーブの中には、自分で育てないと手に入りにくいものがありますが、中には育てると後悔するものもあります。 そのようなものは素直にドライハーブを買いましょう。

【自分で育てたほうが良い】

【オレンジタイム】オレンジバルサムタイム
苗の流通は多いが、ティー向けのドライハーブとしてはあまり流通していない。
甘くフルーティーで良い香りなので、ぜひ育てたい。

【ベルガモット】モナルダ
柑橘系・オレンジのベルガモットではなく、シソ科のハーブ。
ティー向けのドライハーブとしてはあまり流通していないので苗を購入するしかない。
２系統あり、華やかな柑橘系の良い香りはディディマ原種系の赤花、すっきりとしたさわやか系の良い香りはフィツローサ原種系の白花。
観賞用に改良されている種類は香りがないので、学名を確認してから購入を。

【匂いゼラニウム】
ティー向けのローズゼラニウムのほか、香りのするゼラニウム（正確にはぺラルゴニウム）は多種多様な種類がある。
ドライハーブでの流通はほとんどないため、好みの香りのゼラニウムは苗を自分で育てる必要がある。
花が美しく鑑賞向きだが、寒さに弱く冬は室内へ取り込むこと。

【ジャーマンカモミール】
完成品のハーブティーとしてよく流通しているものの、だいたい枯草味になっているので、自分で育ててフレッシュを味わったほうが良い。
苗は頑丈で種の発芽率もよく、地面に種をまいて放置していれば良いので育てるのは楽。

【レモングラス】
完成品のハーブティーとしてよく流通しているものの、だいたい枯草味になっているので、自分で育ててフレッシュを味わったほうが良い。
真冬以外は茂っているためいつでも収穫できる。
苗は暑さに強く頑丈で、北関東の平野部以南であれば地植えで放置していれば良いので育てるのは楽。
ただしススキと同じで葉で手を切ることがあるので扱う際は手袋を。

【既製品を買ったほうが良い】

【ミント系全般】特にアップルミント
地植えにするとあっという間に増殖して他を駆逐する上、交雑して香りのないただの雑草になる。
特にアップルミントはほかのミントすら駆逐するといわれるので要注意。
ただしティー向けのドライで出回っているミントの種類は少ないので、変わり種のミントは自分で育てるしかない。
育てるなら交雑に注意し、プランターか水耕栽培で。

【ローズヒップ】
ローズヒップ（果実）の取れるバラの品種はいくつかあり、花もきれいでガーデニング向きではある。
ただし、肝心の果実をティー向けに加工する手間が非常に大変で、買ったほうが良い。
品種によっては果実にまで細かいトゲがある。
・ドッグローズ…ごく一般的なローズヒップ
・スイートブライアー…花付きも実付きも良く、葉も青リンゴの香りがするがトゲが多く、実にもトゲがある。若返り成分を多く含むが、含んでいる場所は茎のトゲ。
・アップルローズ…果実の身が厚くジャムにも向くが、花付きは少ない。個体によっては実にもトゲがある。
・ハマナス…花が大きく美しく、果実が大きく身も厚くてジャムにも向くが、全てのバラの中でもトゲの凶悪さはトップレベル。

【ストロベリーリーフ】
ワイルドストロベリーの葉をドライにしたものがティー向けに販売されているが、これも買ったほうが無難。
苗を育てると花や果実も楽しめるが、葉には毒があり、完全に乾燥させないと毒が残るため、自分で乾燥させるよりも市販されているドライリーフのほうが安全。

【キャットニップ・キャットミント】ネペタ
花も美しく鑑賞にも向く。
ただし、そのまま何事もなければよいが、うっかり植物に傷をつける（踏む・折る・収穫する）と香りが漂い、 あっという間に野良猫に荒らされる。
特に新芽は野鳥が好み、鳥についばまれたところから猫に食べられて全滅に見舞われる。

【ネトル】
各国の料理で絶品とされ栄養豊富なネトルだが、和名イラクサ・英名スティンギングネトルの名の通り、 生えている草にうっかり触れると全体を覆う微細な針で刺してくる上に独特の痛みでストレスが上がる。
ギ酸とヒスタミンのダブルパンチなので、アレルギー対応の虫刺され＆かゆみ止めで対処するしかない。
育てるときも収穫の時も、調理の下ごしらえの際もゴム手袋必須。
種の発芽率も良く育てるのは簡単だが、ティーにするだけならドライを買ったほうが良い、というか、安全。

【ホーステール】
ハーブティーのお店ではホーステールの名前で販売されているが、要はスギナ。
地植えにしたら圧倒的に後悔する植物のため、ドライを買ったほうが安全。
スギナ・ドクダミ・ミントは地植えにしてはいけない。

【マルベリー】桑
葉をお茶に、実は生食やジャムにと大活躍の桑だが、各種の低木系ハーブの中でも植えたら最後の部類なので地植えはやめておいた方が良い。
とにかく根が強く、かといって地上を根元から切り倒しても株元からどんどん新芽が枝分かれしてきて根元だけ巨大化、根絶が困難になる。
しかも毛虫がつきやすいので、鉢植えにしたところで虫は来る。
大人しくドライリーフを買おう。