ハーブのある暮らしを楽しむ・・・Rosmarin-Garten

ハーブティーにできるハーブはいろいろありますが、個性が様々でいろいろ。
似たような名前のハーブもあり、どれが良いのか迷うことも。
こちらではなじみやすいものをメインに紹介していきます。

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【ブレンドの基本】

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・数種類のハーブをブレンドする
・ベースとフレーバーを決める
・飲みにくい場合は茶葉をブレンド

【ベースとフレーバーを決める】

ベースは例えば、ルイボスやマテ、リンデン、ジャスミンやハト麦、マルベリー（桑）といった、いわゆる健康茶的なものや、 代表的なハーブティーであるカモミール、ハイビスカスなどが選ばれやすいです。

目的別では、例えば栄養を取りたければネトルやパセリにローズヒップ、昔からいわれる風邪の引き始めにタイム、 寝る前のカモミールやリンデン。 あるいはお好みの風味をプラスするためにシナモンやミント、ジンジャー、ローズやレモンの香りのハーブなどがチョイスされます。

味や飲みやすさを調整するハーブとしては、ミント、レモン系の香りのハーブ、あるいは喉にやさしいとろみをつけるマロウ系、 甘みを加えるフルーツ果皮などが挙げられます。

【数種類のハーブをブレンドする】

最初は３種類程度のブレンドから始め、慣れたら増やしてもＯＫ。
風味となるベースのハーブを決めたら、欲しい栄養や効果、お好みの香りといった目的のあるハーブ、味もしくは飲みやすさを調整するためのハーブを加える。

【飲みにくい場合は茶葉をブレンド】

風味やクセが強いハーブの場合は、茶葉を加えて淹れることで飲みやすくなります。
苦みやエグみが強い場合は紅茶、酸味や青臭さが強い場合は緑茶が良いでしょう。
ほうじ茶も万能です。
なお紅茶の場合は強いフレーバーがついていないものを選びます。
渋みや苦みが強い場合はウバなど濃いめのセイロン系や、イングリッシュブレックファーストなど濃いめのブレンド、 酸味や青臭さが強い場合はあっさりとしたダージリンのストレートなどが良いでしょう。

フレッシュハーブの場合も同様ですが、フレッシュハーブは元々エグみや苦み、灰汁が強いため、生葉の量を減らし、 すこし冷ましたお湯で淹れると飲みやすくなります。
どうしても苦い場合は茶葉をブレンドしたうえで、甘みを加えると飲みやすくなります。
甘みを加えるには糖類やはちみつのほか、ドライフルーツや砂糖漬けの果皮なども適しています。

【ベース向き】

エルダーフラワー ジャーマンカモミール スペアミント チコリ（根／焙煎） レモングラス ローズヒップ

【フレーバー向き】

オレンジ シナモン ジンジャー ペパーミント ハイビスカス（ローゼル） ラベンダー（コモン） レモンバーム

【飲みやすさを調整】

ドライアップル マーシュマロウ レモンバーベナ

【見て楽しむ】

コーンフラワー マリーゴールド（キンセンカ） サフラワー（ベニバナ） バタフライピー ブルーマロウ ローズ（バラの花びら）